Sous-vide opskrifter med kød
Præcist tilberedte kødopskrifter med sous-vide – fra bøffer til steg, med fokus på mørhed og smag.
Langtidsmør oksebryst med syltede løg og sellerimos
Nøjagtigt tilberedt lammekrone med timian og hvidløg
Saftigt okseflanksteak med rodfrugter og pebersauce
Kraftig braiseret okseskank med rodfrugtskum
Vellagret okseculotte med svampe og glaserede gulerødder
Langtidsvarmet oksefilet med urtesmør og honningglaserede gulerødder
Fyldt svinekotelet med krydret coleslaw og sprøde kartofler
Langtidsvarmet oksemørbrad med karamelliserede løg og glaserede gulerødder
Langtidsvarm svinemørbrad med timian
Kalvebryst med kantarel og løvstikkesauce
Rosa lammekølle med timian og hvidløg
Langtidsmørt oksebryst med ristede rodfrugter og svampesauce
Helstegt vildsvinekam med svampestuvning og ristede hasselnødder
Sous-vide svinekæber med karamelliserede løg og rødbeder
Sous-vide svinekæber med røget paprika og fennikelpuré
Langtidsstegt svinemørbrad med karamelliserede æbler og løg
Rosa okseinderlår med cremet jordskokke og svampesauce
Sous-vide svinemørbrad med krydret æblekompot
Krydret svinekam med bagte glaskål og ristede jordskokker
Langtidsvarmet lammebov med hvidløgssyltede svampe
Langtidsmør svinemørbrad med bagt selleri og sprøde grønne bønner
Langtidsmør svinekæber med cremet pastinakpuré og ristet fennikel
Helstegt oksebavette med karamelliserede løg og grillet peberfrugt
