Inspiration, tips og historier fra bloggen

Sådan tilsmager du sous-vide kød perfekt hver gang

Lær at tilsmage dit sous-vide kød med de rette teknikker og krydderier, så smagen træder tydeligt frem uden at overmande kødet.

Sous-vide til flere personer – logistik og timing

Få styr på logistik og timing, når du tilbereder sous-vide til flere gæster – så lykkes middagen altid perfekt og stressfrit.

Sous-vide og æg – præcision og perfektion

Oplev hvordan sous-vide-madlavning giver dig kontrolleret og perfekt tilberedte æg hver gang – cremet blødkogt eller silkeblødt 💯.

Sådan laver du sous-vide uden cirkulator derhjemme

Drømmer du om perfekt sous-vide, men mangler cirkulator? Her får du en komplet guide til temperaturkontrolleret madlavning uden dyrt udstyr.

Sådan laver du perfekt fond sous-vide derhjemme

Lær at lave en aromatisk og klar fond med sous-vide, der bevarer alle smagsnuancer og giver et professionelt resultat hver gang.

Sådan opbevarer du dine sous-vide færdigretter perfekt

Få styr på opbevaring af sous-vide færdigretter med tips til køl, frys og genopvarmning for bevaret smag og sikkerhed.

Sous-vide: Sådan forbereder du perfekt dagen før

Lær hvilke retter og trin i sous-vide madlavning du nemt kan forberede dagen før – spar tid og få mere smag i dine temperaturstyrede måltider.

Tips til perfekt sous-vide fisk og skaldyr hver gang

Opdag vores bedste tips til at tilberede fisk og skaldyr sous-vide – blødt, saftigt og præcis hver gang uden risiko for overkogning.

Hurtig nedkøling efter sous-vide – hvornår og hvorfor?

Få styr på, hvornår du skal køle din sous-vide mad hurtigt ned, og hvordan det gør forskellen for smag, sikkerhed og tekstur.

Sådan undgår du vand i sous-vide-posen hver gang

Vand i posen kan ødelægge dit sous-vide-måltid. Lær de bedste tricks til at holde posen tør og sikre perfekt resultat.

Hvad kan man IKKE tilberede sous-vide?

Sous-vide er genialt, men ikke alt egner sig til denne tilberedningsmetode. Læs her, hvad du bør undgå at tilberede sous-vide.

Opvarm dine rester perfekt med sous-vide – sådan gør du

Lær hvordan du nemt og sikkert opvarmer rester med sous-vide, så de bevarer smag, saftighed og tekstur – trin for trin guide til den ideelle genopvarmning.