Inspiration, tips og historier fra bloggen

Stegeskorpe – hvorfor er den vigtig for smag og tekstur?

Stegeskorpen gør en kæmpe forskel for køds udseende, smag og mundfornemmelse. Læs med og bliv klogere på, hvorfor den er så vigtig – også ved sous-vide.

Temperaturguide til kød: Få perfekt resultat hver gang

Lær hvordan du tilbereder forskellige kødtyper sous-vide med de rette temperaturer for saftigt og mørt kød hver gang.

5 fejl du skal undgå ved sous-vide madlavning

Undgå de mest almindelige fejl, når du laver sous-vide. Få tips til perfekt tilberedning og undgå skuffelser i køkkenet.

Sådan påvirker vakuumpakkeren dit sous-vide resultat

Få styr på, hvorfor vakuumpakkeren er afgørende for perfekte sous-vide retter – fra smag til konsistens og sikkerhed.

Madforgiftning og lav temperatur – Fødevarestyrelsens råd

Sous-vide og lav temperatur kan give lækker mad, men hvad siger Fødevarestyrelsen om sikkerheden? Få overblik her.

Sous-vide grøntsager – sådan lykkes du hver gang

Lær alt om sous-vide grøntsager: Temperaturen, tid og tips for perfekte, saftige og smagfulde grøntsager hver gang.

Sous-vide i hverdagen – realistisk og nemt?

Kan sous-vide integreres i din daglige madlavning? Vi dykker ned i muligheder, udfordringer og tips til at gøre teknikken hverdagsvenlig.

Hvordan påvirker sous-vide tekstur i din madlavning?

Opdag hvordan sous-vide metoden giver dig fuld kontrol over teksturen i kød, fisk og grøntsager – og gør dine retter uimodståelige.

Guide: Vælg de bedste poser og maskiner til sous-vide

Få styr på valg af poser og maskiner til sous-vide. Vi gennemgår materialer, funktioner og modeller, der gør din lavtemperaturmadlavning nem og sikker.

Kan man bruge genanvendelige poser til sous-vide?

Lær om fordelene og faldgruberne ved genanvendelige sous-vide-poser. Er de et bæredygtigt valg til din temperaturstyrede madlavning?

Sådan tilsmager du sous-vide kød perfekt hver gang

Lær at tilsmage dit sous-vide kød med de rette teknikker og krydderier, så smagen træder tydeligt frem uden at overmande kødet.

Sous-vide til flere personer – logistik og timing

Få styr på logistik og timing, når du tilbereder sous-vide til flere gæster – så lykkes middagen altid perfekt og stressfrit.

Sous-vide og æg – præcision og perfektion

Oplev hvordan sous-vide-madlavning giver dig kontrolleret og perfekt tilberedte æg hver gang – cremet blødkogt eller silkeblødt 💯.

Sådan laver du sous-vide uden cirkulator derhjemme

Drømmer du om perfekt sous-vide, men mangler cirkulator? Her får du en komplet guide til temperaturkontrolleret madlavning uden dyrt udstyr.

Sådan laver du perfekt fond sous-vide derhjemme

Lær at lave en aromatisk og klar fond med sous-vide, der bevarer alle smagsnuancer og giver et professionelt resultat hver gang.

Sådan opbevarer du dine sous-vide færdigretter perfekt

Få styr på opbevaring af sous-vide færdigretter med tips til køl, frys og genopvarmning for bevaret smag og sikkerhed.

Sous-vide: Sådan forbereder du perfekt dagen før

Lær hvilke retter og trin i sous-vide madlavning du nemt kan forberede dagen før – spar tid og få mere smag i dine temperaturstyrede måltider.

Tips til perfekt sous-vide fisk og skaldyr hver gang

Opdag vores bedste tips til at tilberede fisk og skaldyr sous-vide – blødt, saftigt og præcis hver gang uden risiko for overkogning.

Hurtig nedkøling efter sous-vide – hvornår og hvorfor?

Få styr på, hvornår du skal køle din sous-vide mad hurtigt ned, og hvordan det gør forskellen for smag, sikkerhed og tekstur.

Sådan undgår du vand i sous-vide-posen hver gang

Vand i posen kan ødelægge dit sous-vide-måltid. Lær de bedste tricks til at holde posen tør og sikre perfekt resultat.

Hvad kan man IKKE tilberede sous-vide?

Sous-vide er genialt, men ikke alt egner sig til denne tilberedningsmetode. Læs her, hvad du bør undgå at tilberede sous-vide.

Opvarm dine rester perfekt med sous-vide – sådan gør du

Lær hvordan du nemt og sikkert opvarmer rester med sous-vide, så de bevarer smag, saftighed og tekstur – trin for trin guide til den ideelle genopvarmning.