Festlige sous-vide opskrifter
Imponerende og smagfulde retter til fest og særlige lejligheder tilberedt sous-vide.
Sprød svinekam med coleslaw og agurker
Kalvefilet med svampe og kartoffelgratin
Krydret oksebryst med rodfrugter
Oksefilet sous-vide med pebersauce
Blæksprutte med røget paprika og nye kartofler
Kammuslinger med citron-ærtepuré og pancetta
Osso buco med gremolata og cremet polenta
Kyllingelår med honning og hvidløg
Højreb med brunet smør og syltede rødløg
Saltimbocca af kalv med salvie og citronsmør
Andebryst med rødvinssauce og karamelliserede perleløg
Præcist tilberedt svinemørbrad med bagte jordskokker og estragonsauce
Nøjagtigt tilberedte svinekæber med karamelliseret løg og dampede ærter
Langtidsstegt andelår med appelsinskum og dampede rodfrugter
Langtidsmør okseflanksteak med ristede rodfrugter og pebersauce
Krydret oksefilet med bagte pastinakker og svampesauce
Langtidsvarmet svinemørbrad med røgede æbler og løgsauce
Pocheret and med timianglace og karamelliserede løg
Karamelliseret svinekæber med bagte rodfrugter og salviesmør
Langtidsmør svinekam med syltede rødløg og småkartofler
Krydret andebryst med bagte rødløg og stegte champignon
Langtidsvarmet flæskesteg med sprødt svær og æblekompot
Citrusmarineret nakkefilet med røget pastinakpuré
