Festlige sous-vide opskrifter
Imponerende og smagfulde retter til fest og særlige lejligheder tilberedt sous-vide.
Krydret oksefilet med bagte pastinakker og svampesauce
Langtidsvarmet svinemørbrad med røgede æbler og løgsauce
Pocheret and med timianglace og karamelliserede løg
Karamelliseret svinekæber med bagte rodfrugter og salviesmør
Langtidsmør svinekam med syltede rødløg og småkartofler
Krydret andebryst med bagte rødløg og stegte champignon
Langtidsvarmet flæskesteg med sprødt svær og æblekompot
Citrusmarineret nakkefilet med røget pastinakpuré
Mør andeconfit med syrlig kirsebærsauce
Helstegt bryst af vild And med syltede tranebær og bagte jordskokker
Langtidsmørt kalvebryst med syrlig sellerisalat og bagte tomater
Sous-vide svinekæber med røget paprika og fennikelpuré
Sous-vide svinekæber med karamelliserede løg og rødbeder
Sous-vide svinemørbrad med krydret æblekompot
Rosa svinemørbrad med sous-vide blomkålspuré og smørstegte svampe
Langtidsvarmet lammebov med hvidløgssyltede svampe
Rosa oksefilet med glaserede rødbeder og syrlig estragonsauce
Langtidsvarmet nakkefilet med timian
Helstegt kyllingebryst med ristede løg og rødvinssauce
Langtidsmør braiseret svinekæber med rodfrugtsjudd
Langtidsvarmet kalveculotte med pikant tomatsauce og ovnbagte rodfrugter
Røget svinekam med bagte rodfrugter og sprød timiansmør
Helstegt kalveculotte med timian og bagte rodfrugter
