Saltbagt torsk med citron og dild

40 min · 50 °C · Nem

Fremgangsmåde

1. Forvarm sous-vide vandbad til 50 °C.
2. Dup torskefileten tør med køkkenrulle og krydr med flagesalt og friskkværnet peber på begge sider.
3. Læg et par citronskiver og frisk dild ovenpå fisken, tilsæt en lille smørklat.
4. Vakuumpak torskefileten forsigtigt for at bevare formen og krydderierne.
5. Tilbered sous-vide ved 50 °C i 30 minutter for perfekt fast og saftig konsistens.
6. Tag posen op, og anret fisken med ekstra citronskiver og frisk dild ved servering.

Tips

• Brug frisk citron for at få den bedste aroma og balance i retten.
• Undgå at overtilberede fisken for at bevare den fine tekstur.
• Du kan tilføje lidt revet citronskal i posen for ekstra friskhed.