Nøjagtig tilberedt laks med citrus og dild

60 min · 50 °C · Middel

Fremgangsmåde

1. Skær citronskal og appelsinskal i tynde strimler og pres saften fra begge frugter.
2. Drys laksen med havsalt og peber på begge sider.
3. Læg laksen i en vakuumpose med citrusstrimler, citrusjuice, frisk dild og olivenolie.
4. Vakuumpak posen tæt og sørg for, at laksen ligger fladt.
5. Tilbered sous-vide ved 50 °C i 45 minutter for saftig og let flageret fisk.
6. Tag laksen ud af posen, dup den forsigtigt tør, og server straks.

Tips

• Brug helst frisk dild for den bedste aroma.
• Undgå overtilberedning for at bevare laksens saftighed.
• Kan også tilberedes med skind på for ekstra smag og struktur.