Laks med dild og kærnemælksdressing

50 min · 50 °C · Nem

Fremgangsmåde

1. Del laksefileten i portionsstykker og dup dem tørre med køkkenrulle.
2. Krydr laksen med salt, peber og hakket frisk dild.
3. Vakuumpak laksefileterne enkeltvis eller samlet i en pose.
4. Forvarm sous-vide cirkulator til 50 °C.
5. Tilbered laksen sous-vide i 35 minutter for perfekt saftig konsistens.
6. Imens laksen tilberedes, rør kærnemælk, græsk yoghurt, finthakket dild og citronsaft sammen.
7. Smag dressingen til med salt og peber efter behov.
8. Tag laksen op af posen, dup let med køkkenrulle og server med kærnemælksdressingen.

Tips

• Du kan tilsætte et par skiver citron i vakuumposen for ekstra friskhed.
• Server laksen på en bund af friske spinatblade eller sprøde salater.
• Lad laksen hvile et par minutter efter sous-vide tilberedning for bedre saftighed.