Helstegt kyllingebryst med timian og bagte tomater

110 min · 65 °C · Nem

Fremgangsmåde

1. Forvarm sous-vide vandbad til 65 °C.
2. Krydr kyllingebrystet med salt, peber og halvdelen af den friske timian.
3. Placer kyllingebrystet sammen med hvidløgsfeddene og resten af timianen i en vakuumpose og vakuumpak.
4. Tilbered kyllingen sous-vide ved 65 °C i 1 time og 30 minutter.
5. Mens kyllingen tilberedes, forvarm ovn til 180 °C.
6. Læg cherrytomaterne i et ovnfast fad, dryp med olivenolie, og krydr med salt og peber.
7. Bag tomaterne i ovnen i ca. 20 minutter, indtil de er bløde og let karamelliserede.
8. Når kyllingen er færdig, tag den ud af posen og dup den tør med køkkenrulle.
9. Brun kyllingebrystet hurtigt på en varm pande med lidt olivenolie i 1-2 minutter på hver side for at få en gylden stegeskorpe.
10. Lad kyllingen hvile i et par minutter inden udskæring.
11. Server kyllingebrystet med de bagte tomater.

Tips

• Brug gerne vakuumpose med aromatætning for ekstra smag under tilberedning.
• Tilsæt en smule citronskal i posen for friskhed.
• Brun kyllingen hurtigt på en grillpande for ekstra smag og flotte grillstriber.