Cremet blomkål med timian og ristede hasselnødder

80 min · 85 °C · Nem

Fremgangsmåde

1. Skær blomkålen i mindre buketter og skyl dem grundigt.
2. Pluk timianbladene fra stilkene og gem nogle til pynt.
3. Kom blomkål, fløde, smør og timian i en vakuumpose og krydr med salt og peber.
4. Vakuumpak posen tæt og tilbered sous-vide ved 85 °C i 1 time.
5. Imens ristes hasselnødderne på en tør pande ved middel varme, til de er gyldne og dufter, og hak dem groft.
6. Tag blomkålen ud af posen og blend den med indholdet til en cremet konsistens.
7. Smag til med salt og peber.
8. Anret den cremede blomkål i skåle, drys med ristede hasselnødder og frisk timian.

Tips

• Tilsæt et fed hvidløg i posen for ekstra aroma.
• Brug en stavblender for at opnå en ekstra glat creme.
• Kan serveres varm eller lun som tilbehør til kød eller fisk.